Tom Yum Sensasi Asam Pedasnya yang Menggugah Lidah

Siapa yang tidak kenal makanan khas dari Thailand ini, Tom Yum sudah menjadi salah satu makanan favorit masyarakat kita sayang dong kalau kita tidak tau cara buatnya. yuk simak di bawah ini saya akan memberikan resep cara membuat Tom Yum mudah dan sehat tentunya.

Bahan pembuat tom yum seafood

• Cumi 200 gr bersihkan potong-potong
• Ikan kakap 150 gr berrsihkan potong kotak
• Udang 200 gr kupas dan buang kepalanya
• Kerang hijau 200 gr bersihkan
• Jamur merang 75 gr bersihkan
• Air kaldu rebusan kepala udang dan kulitnya 2 liter
• Cabai rawit merah iris bulat  5 buah
• Cabai hijau besar iris bulat 4 buah
• Belimbing wuluh potong-potong 2 buah
• Jeruk nipis diperas ambil airnya 3 buah
• Daun ketumbar cincang 1 batang
• Serai diiris halus 3 batang
• Lengkuas diiris halus 3 cm
• Daun jeruk 5 lembar
• Kecap ikan 5 sdm
• Garam 2 sdt
• Penyedap seperlunya jika mau

 

Bumbu pelengkap tom yum seafood yang dihaluskan :

• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 4 buah
• Terasi bakar 1 sdt
• Kemiri sangrai 3 butir
• Garam ½ sdt

Cara membuat tom yum seafood :

1. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan air kaldu ke dalam panci masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan cumi, ikan kakap, udang dan jamur merang beserta garam, gula dan penyedap (jika mau) lalu masak dengan api yang kecil.
3. Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum lalu tambahkan kecap ikan kemudian diangkat.
4. Bumbu yang sudah ditumis tadi masukkan ke dalam rebusan lalu aduk sampai matang.
5. Tambahkan ke dalam rebusan  cabai rawit, cabai hijau, belimbing wuluh, air perasan jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk rata sampai benar-benar meresap lalu angkat.

Buat Risolmayo Beef Mudah dan Enak

Adonan kulit Risoles:

• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 2 btr telur
• 350 ml susu cair
• 50 gr mentega, lelehkan margarine untuk olesan

Cara Membuat :

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah hingga adonan menjadi rata
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga adonan menjadi licindan halus tidak bergerindil.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan Isi :

• 5 lbr Smoked beef, potong jangan terlalu kecil
• 150 gr keju cheddar parut
• 5 btr telur rebus, potong memanjang, jangan terlalu tipis
• 100 gr Mayoneise yang sudah di campur dg 1 sdt susu kental manis
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 250 gr tepung panir.
• ½ Kg minyak goreng

 

Cara Membuat :

1. Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, keju parut & mayoneise.  lipat spt amplop. Sisihkan (Keju lembaan juga bisa)
2. Lakukan hingga crepes habis.
3. Celupkan crepes isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung roti
4. Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
5. Goreng hingga kuning.

*catatan untuk kulit luar juga bisa memakai kulit lumpia yang langsung tersedia di supermaket

Selamat mencoba dan menikmati masakan sendiri :)